Aviko Potato Pancakes sa poširanim jajetom, sparglom i hollandaise sosom
2-4
20-30
Glavni sastojak
AVIKO Potato pancakes
4 jaja
1-2 vezice zelene špargle
1 vezica mladog luka
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
4 žumanca
1-2 kašičice limunovog soka
100 g putera
so po ukusu
1-2 kašike belog vinskog sirćeta
cediljka sa malim rupicama
rešetkasta kašika
Počinjemo pripremom AVIKO krompirskih palačinki prema uputstvu na pakovanju.
Holandski sos: otopite puter i umutite žumanca sa soli i limunovim sokom na pari. Polako dodajte puter, neprestano muteći. Ostavite sos sa strane.
Prokuvajte vodu sa soli i šećerom, skratite drvenaste krajeve asparagus-a i kuvajte 8-10 minuta.
Sipajte vodu u šerpu do otprilike 6-8 centimetara. Kada voda provri, dodajte sirće, 1 kašičicu soli i smanjite temperaturu. Stavite jaje u cediljku, a zatim u vruću vodu. Kuvajte 2-3 minuta u vrlo vrućoj, ali ne ključaloj vodi. Začinite solju po ukusu.
Stavite krompirske palačinke na tanjir, zatim špargle i poširano jaje. Obilato prelijte holandskim sosom i pospite iseckanim mladim lukom.
Dobar savet: vredi "vrteti" kašiku u vodi pre nego što stavite jaje u vruću vodu.
