AVIKO Rösti palačinke sa Sicilijanskom kaponatom

Pripremite Rösti palačinke prema uputstvu na pakovanju - u rerni, u tiganju ili u fritezi.

Kaponata je mešavina povrća na bazi patlidžana sa lukom, paradajzom, crnim maslinama, kaparima i svežim bosiljkom.
1. Operite povrće. Oljuštite krompir i isecite ga na kockice. Operite paprike, uklonite seme i isecite ih na trake. Operite patlidžan i isecite ga na kockice.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju i pržite krompir.
3. Pržite paprike u posebnom tiganju. Kada se isprže, možete u istom tiganju pržiti i patlidžan.
4. U međuvremenu, iseckajte luk i celer na kockice.
5. Zagrijte maslinovo ulje u šerpi, dodajte luk i celer i pržite dok luk ne postane providan. Zatim dodajte iseckane paradajze, kapare i pinjole. Začinite solju, promešajte i ostavite sa strane.
6. Kada se povrće isprži, stavite ga na papirni ubrus da upije višak masnoće, a zatim stavite u šerpu sa paradajzom.
7. Povećajte temperaturu i promešajte.
8. Rastvorite šećer u sirćetu i dodajte u šerpu. Kuvajte još 2 minuta.

Stavite porciju kaponate na tanjir i na nju stavite vruće palačinke - 4-5 komada po osobi.

Dobar savet:
Vredno je dekorisati jelo svežim listovima bosiljka, začiniti solju i biberom i preliti sa nekoliko kapi dobrog maslinovog ulja. Prijatno!"